Upstream è il salmone affumicato di Claudio Cerati e questo è il suo podcast "controcorrente", nel quale raccontiamo attraverso le voci di esperti autorevoli, tutti i segreti che stanno dietro a questo grande prodotto. Dall'origine della materia, ai segreti della sua lavorazione e alla sua incomparabile bontà, passando per le ricette dei grandi chef: ora il salmone affumicato di qualità non ha più segreti!