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C’era proprio bisogno di un Coach in cucina? La mia risposta è si. Schiariamoci le idee. Facciamo la giusta informazione in questo mare di confusione e fake news. Da Giugno, ogni mercoledì, il podcast con Antonella Ricco Private Chef, Esperta in Nutrizione Culinaria e Health Coach, direttamente da New York. Intervisterò professionisti ed esperti in America e in Italia. Toccheremo gli argomenti e le problematiche di salute più comuni. Forniremo suggerimenti e consigli utili anche in cucina sulla base degli argomenti trattati. Un coach in cucina il podcast con i professionisti della salute e del benessere al vostro servizio. A partire da Giugno, ogni mercoledì. Seguite le news sulla pagina Facebook e il canale Telegram di un Coach in Cucina. La salute è una tua scelta, scegli di stare bene. Stay healthy. Stay tuned!
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Un Coach in cucina - Salute & Benessere
Un Coach in cucina - Salute & Benessere
| Puntata #27 | Cottura al forno. Metodi di cottura - Parte 4
18 DEC 2018 · La cottura al forno è sicuramente uno dei metodi più utilizzati per la preparazione di piatti gustosi e speciali, soprattutto nei giorni di festa il suo utilizzo si dimostra davvero indispensabile. Ciò è dovuto al fatto che ci permette di cucinare più pietanze contemporaneamente.
Questo metodo di cottura è adatto praticamente a tutto: primi piatti di pasta e di riso, carni bianche e rosse, pesce, verdure, pizze, torte salate, uova, pane e dolci.
Per la buona riuscita delle pietanze, soprattutto per carne, pesce e verdure, ci sono dei piccoli accorgimenti da seguire, se non si vuole rischiare il classico arrosto bruciato, o peggio trovare a fine cottura le verdure o il pesce rinsecchiti.
La cottura in forno ci permette inoltre di creare diversi piatti, sarà per questo che si dimostra una delle cotture preferite.
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| Puntata #26 | Il fritto è sano solo se fatto bene. I Metodi di cottura - Parte 3
12 DEC 2018 · Il fritto fa bene a patto che sia fatto bene. E lo sostiene pure la scienza. Secondo un recente studio dell’università di Granada la frittura fatta a regola d'arte aumenta le proprietà antiossidanti delle verdure, contribuendo a prevenire sul lungo periodo cancro, diabete e perdita della vista e lo dicono anche i medici. Infatti, una frittura ben fatta è il metodo di cottura che preserva al meglio le proprietà degli alimenti. Spazziamo cia con una frase tutti i luoghi comuni su questo metodo così tanto demonizzato. Riabilitiamo la frittura - e il nostro fegato ringrazierà!
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| Puntata #25 | È meglio bollire o sbollentare? Metodi di cottura - Parte 2
5 DEC 2018 · La bollitura è una tecnica di cottura molto versatile, che ci permette di cuocere quasi tutto. Ma ha dei grandi limiti soprattutto quando cuociamo ortaggi e verdure. Più si cuociono peggio è; l'effetto negativo lo si ha anche sul colore, sulla consistenza e sul sapore. Il nostro Coach in cucina, Antonella Ricco, parlerà dei vantaggi e svantaggi di questo tipo di cottura.
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| Puntata #24 | Stress: difficile evitarlo, ma possibile gestirlo
28 NOV 2018 · Lo stress è una risposta psicofisica che l’individuo mette in atto nel fronteggiare diverse situazioni della propria vita.
Oggigiorno lo possiamo considerare, a tutti gli effetti, un fenomeno multidimensionale che va affrontato a più livelli: fisiologia dell’organismo, alimentazione, stili di vita, stati emotivi e pensieri della persona e le sue relazioni sociali più significative.
Per gestire lo stress sarà necessario migliorare le risorse relative a tutti i livelli a cui la persona potrà ricorrere per gestione dello stress.
Ne parleremo ai nostri microfoni di New York con la nostra ospite la d.ssa Marina Risi, specialista in Ostetricia e Ginecologia. Medico agopuntore. Esperta in Medicina Integrata e medicina di Genere. Medico responsabile dello studio medico '' Centro PNEI '' Cure integrate di Roma.
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| Puntata #23 | I Metodi di cottura - Parte 1
21 NOV 2018 · Come incidono i metodi di cottura sui valori nutrizionali dei cibi. Non è solo sufficiente scegliere cibi sani, freschi, di stagione, biologici e di alta qualità, bisogna anche saperli preparare e cucinare correttamente. Alcuni metodi di cottura sono preferibili e più salutari di altri. La scelta del metodo di cottura dipende da molti fattori. A partire da questa puntata seguiranno una serie di episodi dedicati alle caratteristiche delle varie tecniche di cottura evidenziandone pregi e difetti.
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| Puntata #22 | Vegan? No, grazie
14 NOV 2018 · In questa ventiduesima puntata facciamo chiarezza sui «si dice» e proviamo a sgombrare, almeno in parte, il campo dalle affermazioni pseudoscientifiche, dalle considerazioni semplicistiche, dalle notizie allarmanti ma destituite di fondamento che il tam tam della rete e dei social network, tanto virale quanto spesso approssimativo – perlomeno sull'alimentazione veg e sulle sue implicazioni salutistiche – amplifica ai massimi livelli.
👨⚕️Affronteremo l'argomento da un punto di vista scientifico e nutrizionale con il nostro ospite, il dott. Luca Avoledo -autore del libro No Vegan, la verità scientifica oltre le mode - edito da Sperling & Kupfer.
📖 Nel libro l'autore tenta di fornire a chiunque non sia vegano e abbia voglia di capire come stanno veramente le cose e le informazioni essenziali per poterlo fare. E Lo fa basandosi interamente sugli studi e sulle ricerche scientifiche a oggi disponibili, raccolti nella corposa bibliografia alla fine del volume.
Dott. Luca Avoledo
https://www.novegan.it
https://www.lucaavoledo.it
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| Puntata #21 | Carie e alimentazione. Facciamo prevenzione
7 NOV 2018 · Fare prevenzione è fondamentale per evitare l'insorgere della carie. Lo zucchero, in tutte le sue forme, liquide o solide che siano, è il nemico numero uno dei denti. Nei paesi occidentali i dati sono allarmanti. Negli Stati Uniti ad esempio la percentuale dei bambini con la carie in età scolare è compresa tra il 60 e il 90, e lo stesso vale per la stragrande maggioranza degli adulti in età compresa tra i 20 e i 64 anni. Anche in Italia la situazione non è delle migliori. La salute dei denti, oltre che da una buona igiene orale, dipende anche da cosa si mangia in quanto i cibi possono alterare i livelli di acidità e la quantità di zuccheri presenti nella saliva, che sono i due fattori causa principale dell’insorgere della carie, di cui soffre un italiano adulto su due. Salvaguardare la salute dei denti da carie e da altre fastidiose infezioni dentali diventa dunque indispensabile.
Le regole da seguire e da mettere in atto quotidianamente sono poche e semplici. Ne parleremo in questa puntata con la nostra ospite, la d.ssa Elena Bizzotto, Igienista dentale di Padova.
D.ssa Elena Bizzotto
https://www.elenabizzotto.it
https://www.facebook.com/elenabizzotto.dh/
Segui il podcast “La salute sorride” della d.ssa Elena Bizzotto, dove impari a conoscere un Igienista Dentale e a scoprire come può diventare il tuo Oral Coach.
Puoi seguire tutte le puntate su Spotify. Cerca alla voce podcast Un Coach in Cucina.
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| Puntata #20 | Robin Foood Onlus - Diamo cibo intelligente
31 OCT 2018 · Robin Foood nasce nel luglio 2015 da un'idea di Carla Lertola, dietologa, e di altre due socie Michaela Scandora, avvocato, e Anna Strazzera, dottore commercialista. Tre donne che hanno deciso di mettere a servizio della solidarietà le loro esperienze e fondare un'associazione no profit con lo scopo di aiutare chi in Italia non riesce ad alimentarsi in maniera corretta, perché versa in condizioni di estrema difficoltà economica e sociale. L'associazione no profit Robin Foood è rivolta a chi non ha la possibilità di condurre un'alimentazione sana, correttamente bilanciata, perché oggi, più che in altri periodi storici, è evidente la discrepanza esistente fra la grande quantità di cibo sprecato da chi ne ha troppo e la difficoltà di reperimento e di consumo da parte di chi ne ha troppo poco e spesso di scarsa qualità. Nasce dunque la necessità di attivarsi al fine di promuovere una vera e propria educazione alimentare e un'equa distribuzione degli alimenti.
L'associazione Robin Foood, perciò, promuove una distribuzione "intelligente" di cibo con l'obiettivo non solo di donare cibo, ma di fornire gli alimenti dotati di tutti i principi nutritivi necessari alla vita e al buono stato di salute. Così facendo gli assistiti imparano come utilizzare ciò che viene donato per migliorare nel tempo la qualità della loro vita e, di conseguenza, la loro salute.
Alla base di Robin Foood vi è l'idea che sia possibile attivare uno scambio virtuoso tra chi ha di più e chi ha di meno in campo alimentare, attraverso un “meccanismo di distribuzione intelligente” del cibo.
Robin Foood ONLUS
Via Borgogna, 3 - 20122 Milano
CF 97725440156
https://www.robinfoood.it
info@robinfoood.it
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| Puntata #19 | Il Metodo W.A.L. a scuola
24 OCT 2018 · Il Metodo WAL (walk and learn) entra a scuola ad Assisi. La formula vincente sarà imparare in movimento. Lo dimostrano anche gli studi fatti dall'insegnante e biologa Carla Hannaford che da tempo ha confermato l’efficacia del movimento nel processo di apprendimento e nell’educazione infantile. Inserire il Metodo WAL nel programma scolastico di una Scuola Media Superiore, come ha dichiarato in un'intervista, il dottor Massimo Paggi, medico chirurgo già Direttore dei Dipartimenti di Chirurgia e Materno Infantile della Usl 2 Umbria e Assessore al Sociale di Assisi, significa aprire una porta verso il futuro, offrendo agli studenti un’opportunità unica di apprendimento, che segue i suggerimenti più accreditati a livello scientifico internazionale in fatto di prevenzione e di salute fisica, mentale e psichica. Il principio del Metodo WAL - Walk and Learn (impara e cammina) si basa sulla plasticità neurale, facoltà cerebrale che permette al cervello di auto-rigenerarsi nel tempo, anche a seguito di lesioni gravi come ictus o derivanti dall’invecchiamento. Evidenziamo che il metodo è, per le sue caratteristiche, utile anche allo sviluppo fisico e mentale dall’infanzia all’adolescenza in quanto la sua struttura integra e supera l’apprendimento istituzionale, frontale, con uno dinamico: imparo ‘meglio’ mentre mi muovo.
Il Metodo WAL è stato ideato dalla dottoressa Annamaria Crespi e diventerà una scuola di formazione per operatori che si vogliano dedicare all’apprendimento dello stesso.
Per contattare la d.ssa Annamaria Crespi
Numero Verde: 800-561765
Email :info@walexperience.com
Dall'estero : +39 335
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| Puntata #18 | Alzheimer -Stili di vita sani e Dieta Mediterranea
17 OCT 2018 · In questa puntata affronteremo con il nostro ospite, il Sociologo Gianni Perilli, la gestione dell'Alzheimer e delle demenze da tre punti che rappresentano sostanzialmente i tre capitoli del suo libro “Alzheimer’s, Healthy Lifestyles and Mediterranean Diet”, GP Dementia Services New York. Supporto ai caregivers, integrazione e dignità piuttosto che segregazione e solitudine e i benefici della Dieta Mediterranea.
Per saperne di più sull'attività della Fondazione GP Dementia New York visita il sito
http://caregivercare.org
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Information
| Author | Antonella Ricco |
| Categories | Health & Fitness |
| Website | www.uncoachincucina.it |
| uncoachincucina@gmail.com |
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