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HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione...
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HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
Horecanews.it |Fabio Russo srl
31 OCT 2024 · I fronti su cui ci si trova a dover intervenire sono diversi, da un lato quello climatico ambientale e dunque di sostenibilità delle produzioni, con anni difficili che in vigna hanno mostrato un volto sempre più arcigno fatto di gelate, eccessi idrici, grandine e siccità, condizioni che hanno ridotto le rese al minimo con costi di produzione ancora troppo alti. Dall’altro export in crisi in alcune aree storicamente ben presidiate e consumi interni in costante e continuo calo, una tendenza globale che nei paesi storicamente produttori di vino si fa sentire in modo più pregnante andando ad intaccare aspetti di carattere socio culturale.
30 OCT 2024 · La crescente complessità del sistema ospitalità a livello globale ha portato negli ultimi anni ad una richiesta di sempre nuove e specifiche skill nei diversi comparti che compongono l’offerta di servizi di una struttura alberghiera il cui successo oggi non dipende solo dalla gestione delle camere e dalla relativa efficiente ed efficace allocazione sul mercato, ma da una serie di ulteriori diverse componenti, tra le quali in particolare la ristorazione ha iniziato a rivestire un ruolo centrale
30 OCT 2024 · Vi avevamo già parlato in questo aritcolo de "Il figlio del bar", il libro firmato da Mattia Pastori, ma ci eravamo limitati a raccontarvelo, senza alcun commento.
PERCHÉ IL FIGLIO DEL BAR MERITA DI ESSERE COMPRATO
Il figlio del bar è un libro decisamente ben costruito, da leggere tutto d'un fiato dall'inizio alla fine, così come da assaporare in modo disordinato, passando da una pagina all'altra, approfondendo nozioni del mondo della mixology (riportate ai margini delle pagine), ripassando ricette classiche o scoprendo nuovi signature (in tutto, sono 40 le ricette). Ma il volume è anche un modo per entrare nella vita di Mattia Pastori, classe 1984, che in questo libro racconta indirettamente 40 anni di storia del bar attraverso la sua esperienza dall'infanzia a oggi. Un libro, insomma, da leggere e rileggere.
29 OCT 2024 · Colline scoscese, grandi pendenze, un paesaggio disegnato da suadenti e perfette geometrie in cui siepi, boschi e filari si alternano con rigore e precisione millimetrica, frutto di in un lento processo di antropizzazione che ne ha esaltato la bellezza oltre che la vocazione vitivinicola impressa geologicamente e climaticamente nel DNA dell’areale.
Siamo a Col San Martino, nel comune di Farra di Soligo, in provincia di Treviso, a metà strada tra mare e montagne, in una delle aree più rappresentative di quel territorio di Conegliano Valdobbiadene riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Mondiale dell’Umanità, palcoscenico principe della viticoltura eroica.
29 OCT 2024 · Noi ancora lo conosciamo poco, ma il Baijiu, leggendario distillato cinese, ha oltre 5.000 anni di vita.
La sua nascita risale al periodo della dinastia Xia (2070-1600 a.C.), quando i cinesi iniziarono a sperimentare la fermentazione del sorgo e di altri cereali, gettando le basi per la produzione delle bevande alcoliche.
28 OCT 2024 · Il World Cocktail Championship (WCC), una delle competizioni più prestigiose nel settore dedicata alla miscelazione classica e al flair (con un vincitore per categoria), quest’anno si tiene in Portogallo, all’Hotel Savoy di Funchal (Madeira), e si rinnova con una nuova sezione – Oriental Fusion – e un’inedita sfida – Market Challenge –.
28 OCT 2024 · Quanto è importante il confronto tra le esperienze dei diversi territori vulcanici vocati alla viticoltura e quali sono le strategie percorribili per sostenerne la crescita? Ne abbiamo parlato in un’intervista con Maurizio Lunetta, Direttore del Consorzio di Tutela Vini Etna Doc, in occasione di Eruzioni del Gusto.
28 OCT 2024 · Un nuovo settore dedicato alla pizza ad affiancare le 4 grandi filiere (gelato, pastry&chocolate, coffe e bakery), un ampliamento degli spazi fino a 138.000 metri quadri grazie all’aggiunta di due ulteriori padiglioni e una spinta ancora maggiore sull’internazionalità.
25 OCT 2024 · Si amplia lo spettro dei distretti del vino italiano che scelgono di valorizzare le produzioni mettendole sempre più direttamente e fortemente in relazione con il territorio di origine. Lo conferma l’annuncio da parte del Consorzio Vini Alto Adige del via libera per il riconoscimento da parte del Ministero dell’Agricoltura (MASAF) di 86* Unità Geografiche Aggiuntive (UGA) che andranno a caratterizzare in modo più puntale le peculiarità di un areale i cui sforzi sono orientati in questa direzione ormai da diversi anni.
25 OCT 2024 · Vietato a inizio ‘900, legalizzato nuovamente in Francia nel 2000, l’assenzio - anche noto come "fata verde" - è uno spirit non ancora regolamentato da un disciplinare ufficiale in termini di regole di produzione. Il che crea una certa confusione sul mercato. “Questo far west ha permesso di spacciare per fata verde anche prodotti industriali mediocri realizzati con coloranti e privi di erbe naturali”, osserva lo studioso Fulvio Piccinino. L’unica direttiva, a livello europeo, riguarda la quantità di tujone, composto presente nell'artemisia ritenuto responsabile degli effetti allucinogeni storicamente attribuiti all'assenzio (limitato a 10 mg/kg per i liquori e 35 mg/kg per i distillati di assenzio).
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| Author | Horecanews.it |Fabio Russo srl |
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