Contacts
Info
Bælgfrugter bør spille en langt større rolle på vores tallerkener, hvis vi vil spise mere klima- og ernæringsvenligt. Bl.a. anbefaler Fødevarestyrelsens officielle kostråd, at vi spiser 100 gr. bælgfrugter om...
show more
Bælgfrugter bør spille en langt større rolle på vores tallerkener, hvis vi vil spise mere klima- og ernæringsvenligt. Bl.a. anbefaler Fødevarestyrelsens officielle kostråd, at vi spiser 100 gr. bælgfrugter om dagen - men den anbefaling er de færreste danskere i nærheden af at følge.
Derfor er en af de helt store opgaver for fremtidens madprofesionelle at gøre bønner, linser og ærter nemmere og mere indbydende at spise. Ikke kun fordi, de er sunde og klimavenlige, men også fordi de smager fantastisk.
Over to afsnit undersøger podcastserien ’Fremtidens tallerken’ hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og hvordan vi får danskerne op på Fødevarestyrelsens anbefaling om 100 gram om dagen.
Podcastserien Fremtidens tallerken er udviklet i forbindelse med projekt Fremtidens tallerken, et projekt som Hotel- og Restaurantskolen har fået midler til fra Region Hovedstaden. Find mere information om bælgfrugter på: https://hrs.dk/om-skolen/projekter/fremtidens-tallerken
show less
Derfor er en af de helt store opgaver for fremtidens madprofesionelle at gøre bønner, linser og ærter nemmere og mere indbydende at spise. Ikke kun fordi, de er sunde og klimavenlige, men også fordi de smager fantastisk.
Over to afsnit undersøger podcastserien ’Fremtidens tallerken’ hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og hvordan vi får danskerne op på Fødevarestyrelsens anbefaling om 100 gram om dagen.
Podcastserien Fremtidens tallerken er udviklet i forbindelse med projekt Fremtidens tallerken, et projekt som Hotel- og Restaurantskolen har fået midler til fra Region Hovedstaden. Find mere information om bælgfrugter på: https://hrs.dk/om-skolen/projekter/fremtidens-tallerken
7 FEB 2024 · I første afsnit af ’Fremtidens tallerken’ hører du, hvorfor bælgfrugter bør spille en væsentlig rolle på fremtidens tallerken både fra et ernærings-, miljø- og klimaperspektiv.
Du bliver klogere på:
- Miljø- og klimamæssige fordele ved at bruge bælgfrugter
- Hvilket billede, der tegner sig, når man sammenligner dyrkning af bælgfrugter og animalsk produktion
- Bælgfrugternes ernæringsperspektiver, og hvor god proteinkilde, de egentlig er
- Hvor mange bælgfrugter, dagens gæster vurderer, at der er på deres fremtidige tallerken
Gæster: Katrine Ejlerskov, centerchef, Plantebaseret videnscenter, Michael Minter, programchef, Concito og Jesper Fog-Petersen, Innovationscenter for økologisk landbrug
Vært: Michelle N. Werther, Hotel- og Restaurantskolen.
7 FEB 2024 · Andet afsnit af ’Fremtidens tallerken’ handler om, hvordan man får bælgfrugter til at udgøre en større andel af maden på vores tallerken, end de 2-5 gram danskerne pt. spiser om dagen.
Klima, pris og sundhed er nemlig langt fra de eneste årsager til at spise flere bælgfrugter - med den rette tilberedning smager de også helt fantastisk.
Du bliver klogere på:
- Hvorfor så mange har svært ved at spise mere end 2-5 gram bælgfrugter om dagen
- Hvilke udfordringer, der kan stå i vejen for at arbejde mere med bælgfrugter
- Hvordan Hotel- og Restaurantskolen arbejder med bælgfrugter i undervisningen
- Hvor gode landets kantiner, restauranter og offentlige køkkener er til at få velsmagen frem i bælgfrugter
- Hvor mange bælgfrugter dagens gæster, vurderer der er på deres fremtidige tallerken
Gæster: Charlotte Louise Jensen, adfærdsanalytiker i fødevarer og forbrug, Concito, Mathias Boock, underviser, Hotel- og Restaurantskolen og Lene Mølhøj Vietz, kursuskonsulent, Hotel- og Restaurantskolen.
Vært: Michelle N. Werther, Hotel- og Restaurantskolen.
Bælgfrugter bør spille en langt større rolle på vores tallerkener, hvis vi vil spise mere klima- og ernæringsvenligt. Bl.a. anbefaler Fødevarestyrelsens officielle kostråd, at vi spiser 100 gr. bælgfrugter om...
show more
Bælgfrugter bør spille en langt større rolle på vores tallerkener, hvis vi vil spise mere klima- og ernæringsvenligt. Bl.a. anbefaler Fødevarestyrelsens officielle kostråd, at vi spiser 100 gr. bælgfrugter om dagen - men den anbefaling er de færreste danskere i nærheden af at følge.
Derfor er en af de helt store opgaver for fremtidens madprofesionelle at gøre bønner, linser og ærter nemmere og mere indbydende at spise. Ikke kun fordi, de er sunde og klimavenlige, men også fordi de smager fantastisk.
Over to afsnit undersøger podcastserien ’Fremtidens tallerken’ hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og hvordan vi får danskerne op på Fødevarestyrelsens anbefaling om 100 gram om dagen.
Podcastserien Fremtidens tallerken er udviklet i forbindelse med projekt Fremtidens tallerken, et projekt som Hotel- og Restaurantskolen har fået midler til fra Region Hovedstaden. Find mere information om bælgfrugter på: https://hrs.dk/om-skolen/projekter/fremtidens-tallerken
show less
Derfor er en af de helt store opgaver for fremtidens madprofesionelle at gøre bønner, linser og ærter nemmere og mere indbydende at spise. Ikke kun fordi, de er sunde og klimavenlige, men også fordi de smager fantastisk.
Over to afsnit undersøger podcastserien ’Fremtidens tallerken’ hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og hvordan vi får danskerne op på Fødevarestyrelsens anbefaling om 100 gram om dagen.
Podcastserien Fremtidens tallerken er udviklet i forbindelse med projekt Fremtidens tallerken, et projekt som Hotel- og Restaurantskolen har fået midler til fra Region Hovedstaden. Find mere information om bælgfrugter på: https://hrs.dk/om-skolen/projekter/fremtidens-tallerken
Information
| Author | Hotel- og Restaurantskolen |
| Organization | Hotel- og Restaurantskolen |
| Categories | Food |
| Website | hrs.dk |
| kommunikation@hrs.dk |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
