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Apro questo podcast per raccontare il mondo del vino da un altro punto di vista. Voglio portarvi l'esperienza che ho raccolto dal 2003 in questo meraviglioso mondo, prima come titolare...
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Apro questo podcast per raccontare il mondo del vino da un altro punto di vista. Voglio portarvi l'esperienza che ho raccolto dal 2003 in questo meraviglioso mondo, prima come titolare di enoteche, selezionatore di vini, commissario di denominazioni DOC e DOCG, poi come organizzatore di eventi, serate e docente di corsi di degustazione. Tutto quello che normalmente si tace, che non conviene dire e che invece è GIUSTO sapere per poter scegliere e godersi al meglio una buona bottiglia di vino!
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Dietro le quinte del Vino, saperne di più per scegliere meglio!
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SENSI in MOVIMENTO - Pandolfi
11 SEP 2024 · Purtroppo i dati sono (ai più) inaspettati, ma parlano chiaro: il trend degli ultimi anni segnala una costante diminuzione dei consumi di vino, con gravi ripercussioni su tutta la filiera, e non solo... Certo, alcuni comparti mantengono segni positivi di crescita, ma nel complesso non è così. Vi illustro quindi le possibili cause, ma anche le possibili strategie per recuperare ampi segmenti di consumatori che si stanno perdendo uno dei piaceri più gratificanti della vita! PROSIT
11 SEP 2024 · C'è un posto sotterraneo su questo pianeta (che non si può visitare, quindi fidatevi...😉), a 30 mt di profondità, che custodisce oltre 2,5 MILIARDI di dollari in bottiglie di vino pregiato. Qui sono stoccate e conservate le più prestigiose collezioni "enoiche" del mondo... Andiamo a vedere dov'è, com'è fatto, perchè è una realtà unica e irripetibile, ma soprattutto quanto costa custodire da loro qualche bottiglia "importante"... PROSIT!
11 SEP 2024 · SOLFITI nel vino, queste sostanze cosi "demonizzate" e, nel contempo, cosi poco conosciute. Dopo il clamoroso successo del precedente video sull'argomento (2021), ecco un riassunto e, soprattutto, un aggiornamento con nuove informazioni sui SOLFITI per poter scegliere e acquistare un vino con la massima consapevolezza e serenità... perchè, in fondo, la frase del grande Gino Veronelli (che cito nel video) è la vera essenza e sintesi di questo mondo: il vino... come risultato unico e irripetibile della costante interazione fra la natura e l'uomo. PROSIT!
11 SEP 2024 · Una fastidiosa (a volte intollerabile) situazione che molti di noi hanno sperimentato e sofferto almeno una volta; tanti fattori contribuiscono a creare il disagio del mal di testa da vino (escludendo l'abuso, che qui ovviamente non consideriamo..) e proprio per questo se ne sono sentite di tutti i colori... sulle sue cause. Per questo voglio fare un pò di chiarezza sull'argomento e infine dare dei suggerimenti per scongiurare il fastidioso problema una volta per tutte. PROSIT!
11 SEP 2024 · La Degustazione alla Cieca rappresenta un evento sempre davvero molto emozionante, ma anche particolarmente "temuto" da parte di appassionati e (soprattutto) professionisti del mondo del vino. E' un modo davvero inusuale, ma certamente il più imparziale, per valutare un vino senza condizionamenti di sorta. Scopriamone tutti i segreti, sia per potervi partecipare con successo, sia per organizzarne una a casa nostra, divertendosi con gli amici. PROSIT!
11 SEP 2024 · Andiamo alla scoperta di ALTA LANGA docg: uno spumante Metodo Classico dalla storia lunga ed intrigante, ma ancora (ingiustamente) non così conosciuto sul mercato. Una bollicina straordinaria proveniente dal Piemonte, storicamente terra di vini rossi? E invece no! Questa regione ha espresso per lunghissimo tempo (nel secolo scorso) anche grandi spumanti Metodo Classico, esportati in tutto il mondo. Gli appassionati lo conosco bene e lo apprezzano molto, eccolo!
11 SEP 2024 · In Italia si contano sulle dita di due mani (al massimo), i vignaioli che hanno fatto la storia del nostro vino di qualità, che hanno aperto strade impensabili per la loro epoca e che, quindi, sono diventati (e sono ancora) dei modelli di riferimento assoluto per i produttori italiani e stranieri. Tra questi c'è, senza ombra di dubbio, il friulano Sylvio Jermann che, all'inizio degli anni '70, ha letteralmente rivoluzionato il modo di fare il vino bianco in Friuli (e quindi in Italia), portando in pochi anni questa regione ai vertici dell'enologia mondiale, facendo quindi scuola a tutti gli altri. Una storia densa di intuizioni e di visioni, unita ad una ossessione pura per l'eccellenza, concepita come un concetto di vita, quindi non solo nel vino. PROSIT!
11 SEP 2024 · Lo spumante, forse la tipologia di vino più conosciuta al mondo, è prodotto in tanti Paesi diversi e con 2 metodi alternativi: lo Champenoise (o Classico) e lo Charmat (o Martinotti). Ma dove nasce lo spumante, chi lo ha inventato? Storia, leggende e tradizioni ne attribuiscono il merito alla Francia, ma siamo proprio sicuri sia davvero andata così? Vi svelo tutto... PROSIT!
11 SEP 2024 · Si alzano le temperature, si preparano le vacanze e spesso si visitano località splendide, tutte da scoprire. Ecco quindi i consigli di abbinamento, i vini più indicati per 4 piatti tipici delle nostre meravigliose regioni: l'Impepata di Cozze, la Piadina Romagnola, i Canederli con lo Speck e le Orecchiette con le Cime di Rapa. PROSIT!
11 SEP 2024 · EnoTurismo: un fenomeno relativamente recente e dal valore incredibilmente straordinario: andar per cantine, per vigne e scoprire nuovi territori, vini, eccellenze gastronomiche, tradizioni, ma soprattutto conoscere persone che dedicano la loro vita alla produzione del vino e che, spesso, celano storie intriganti, affascinanti, antiche. L'enoturismo è una risorsa vitale per tutti: scopriamolo insieme con 6 preziosi consigli per non avere cattive sorprese. PROSIT!
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Apro questo podcast per raccontare il mondo del vino da un altro punto di vista. Voglio portarvi l'esperienza che ho raccolto dal 2003 in questo meraviglioso mondo, prima come titolare di enoteche, selezionatore di vini, commissario di denominazioni DOC e DOCG, poi come organizzatore di eventi, serate e docente di corsi di degustazione. Tutto quello che normalmente si tace, che non conviene dire e che invece è GIUSTO sapere per poter scegliere e godersi al meglio una buona bottiglia di vino!
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