Vincenzo Butticè: «Il plankton adatto sia per il dolce che per il salato»

Sep 1, 2023 · 7m
Vincenzo Butticè: «Il plankton adatto sia per il dolce che per il salato»
Description

Tra gli esperimenti culinari dell'ultimo periodo vi è da segnalare anche l'avvento del plankton, da poco protagonista della nostra gastronomia. Ne ha parlato nel https://radionumberone.it/shows/buena-onda-laura-basile-giangiacomo-secchi/ di venerdì 1 settembre lo...

show more
Tra gli esperimenti culinari dell'ultimo periodo vi è da segnalare anche l'avvento del plankton, da poco protagonista della nostra gastronomia. Ne ha parlato nel Buena Onda di venerdì 1 settembre lo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza. «Oramai il confine tra dolce e salato è sempre più labile, la differenza la fanno le note acide» ha spiegato il cuoco a Laura Basile e Giangiacomo Secchi. Butticè ha inoltre affermato che la consistenza polverosa (di colore verde) del plankton conferisce ai piatti un sapore di mare ma, a differenza per esempio delle ostriche, non lascia un retrogusto forte. Insomma, se in questo periodo di fine estate avete ancora voglia di mare, fate visita a Vincenzo!
show less
Information
Author Radio Number One
Organization Radio Number One
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search