Olivia Valdés es Bióloga de la Universidad Católica de Chile con especialización en Bioprocesos y formación en transferencia tecnológica en la Universidad de California Davis (EE.UU.). Olivia cuenta con experiencia en investigación aplicada e innovación en ámbitos de biotecnología vegetal, alimentos y cronobiología. Participó como investigadora en el Centro de Medicina Circadiana de la Universidad de California, Los Angeles (UCLA). Hoy lidera el área Food Science and Technology en el Centro de Innovación UC Davis Chile, donde le tocó liderar la elaboración del estudio de Economía Circular para el sector agroalimentario publicado por el Ministerio de Agricultura, ODEPA el 2020.

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