Taleggio Dop (Lombardia)

Dec 14, 2023 · 1m 56s
Taleggio Dop (Lombardia)
Description

Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, forse anteriori al 900, tanto apprezzato da figurare nei banchetti di eventi importanti come l’investitura papale di Clemente VI nel 1342 o...

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Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, forse anteriori al 900, tanto apprezzato da figurare nei banchetti di eventi importanti come l’investitura papale di Clemente VI nel 1342 o le nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti nel 1441.
La sua produzione pare essere iniziata nell’Alta Bergamasca, in Val Taleggio appunto, quando gli abitanti, per conservare il latte in eccesso iniziarono a produrre un formaggio che, una volta stagionato in grotte, poteva anche scambiato con altri prodotti.

Val Taleggio: https://maps.app.goo.gl/fEyQt7RcDcm3VWJZ6
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Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
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