Um estudo publicado na Nature Food mostra como, no Brasil, a legislação referente a alimentos de origem animal atua para exclusão de pequenos produtores do mercado formal.
Atualmente, apenas 5% conseguem atender às exigências para atuação no mercado formal de carne, ovos, mel, pescado, leite, e seus derivados. Isso traz uma série de problemas, como insegurança alimentar, desigualdades estruturais e obstáculos ao desenvolvimento regional.
Neste episódio, conversamos com Naaman Nogueira Silva, docente do Centro de Ciências da Natureza, do Campus Lagoa do Sino da UFSCar, um dos autores do artigo, que comenta sobre os desafios dos pequenos produtores e possíveis caminhos para mudar este cenário.
- Matéria sobre o estudo no Portal da UFSCar: https://www.ufscar.br/noticia?codigo=14573