Branżą gastronomiczną rządzą trendy - także w kwestii komponowania karty dań. To darmowe szkolenie gastronomiczne online, prowadzony przez Paweł Wojtygę, przedstawia najświeższe trendy w tworzeniu menu oraz liczne wskazówki, jak budować karty, które przyciągną Gości.

W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Karta menu kluczem do sukcesu restauracji
2. Wizerunek karty menu
3. Analiza i zmiany w karcie
4. Macierz BCG
5. Wkładki do karty
6. Planowanie rozkładu dań w karcie menu
7. Ceny w karcie menu
8. Menu okolicznościowe
9. Zasady kompozycji menu okolicznościowego
10. Negocjowanie menu okolicznościowego
11. Twoje menu w wersji elektronicznej.

Gościem odcinka był Paweł Wojtyga - posiada doświadczenie gastronomiczne zdobywane od 1997r. Pracując w dobrych, znanych restauracjach, hotelach Krakowa i Europy. Uczestnik staży wyjazdowych, ciągle zwiększający swoje umiejętności praktyczne i teoretyczne. Od roku 2019 jest szefem kuchni w krakowskiej szkole gotowania „Warsztat Qulinarny”, w której jest odpowiedzialny za realizację szkoleń dla kucharzy i pasjonatów gotowania, tworzenie kart menu w licznych restauracjach w kraju oraz wspomaganie pre-opening restauracji w Polsce. Juror licznych konkursów gastronomicznych o zasięgu międzynarodowym i ogólnopolskim. Jako instruktor sztuki kulinarnej od lat zaraża pasją do gotowania tysiące adeptów sztuki kucharskiej.

Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.

Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
Grupa Facebook:   / horecaexpert  
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/eaT1RsquJKJmWPYJ8
Warsztat Qulinarny: https://warsztatqulinarny.pl/

----

Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.

Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl