Salame della Duja (Piemonte)

Dec 15, 2023 · 2m 4s
Salame della Duja (Piemonte)
Description

Il Salame della Duja è un salume tipico del Novarese e del Vercellese che prende il nome dai cocci in cui veniva messo a stagionare, le duje appunto. Si tratta...

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Il Salame della Duja è un salume tipico del Novarese e del Vercellese che prende il nome dai cocci in cui veniva messo a stagionare, le duje appunto.
Si tratta di una piccola salsiccia ottenuta con un trito misto di carni scelte e magre e di grasso di lardo o di pancetta.
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Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
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