Ricette Toscana - Cacciucco alla livornese

Mar 18, 2023 · 4m 16s
Ricette Toscana - Cacciucco alla livornese
Description

Quantità e ingredienti: - Scorfano 850 g - Coda di rospo 750 g - Polpo 650 g - Calamari 450 g - Scampi 400 g - Seppie 300 g -...

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Quantità e ingredienti:
  • Scorfano 850 g
  • Coda di rospo 750 g
  • Polpo 650 g
  • Calamari 450 g
  • Scampi 400 g
  • Seppie 300 g
  • Cozze 1 kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolle dorate 1
  • Sedano 1 costa
  • Peperoncino fresco 1
  • Pomodori pelati 200 g
  • Vino bianco 100 ml
  • Prezzemolo 5 rametti
  • Olio extravergine d'oliva 50 ml
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

PER IL BRODO DI PESCE
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle dorate 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe nero in grani 5
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 80 ml
  • Acqua 2 l
  • Scorfano scarti q.b.
  • Scampi scarti q.b.
  • Coda di rospo scarti q.b.

PER ACCOMPAGNARE
  • Pane 200 g
  • Aglio 1 spicchio
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Information
Author Mediacube
Organization Giorgio Cerbai
Website -
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