Ricette Liguria - Focaccia genovese
Aug 11, 2024 ·
2m 38s
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Description
Quantità e ingredienti: PER LA BIGA - Farina manitoba 50 gr - Farina “00” 50 gr - Lievito di birra fresco 8 gr - Acqua a temperatura ambiente 60 gr...
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Quantità e ingredienti:
PER LA BIGA
PER L'IMPASTO
PER LA SALAMOIA
PER LA FINITURA
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PER LA BIGA
- Farina manitoba 50 gr
- Farina “00” 50 gr
- Lievito di birra fresco 8 gr
- Acqua a temperatura ambiente 60 gr
PER L'IMPASTO
- Farina manitoba 300 gr
- Farina “00” 100 gr
- Acqua a temperatura ambiente 240 gr
- Miele millefiori biologico 2 cucchiaini colmi
- Sale fino 10 gr
- Olio extravergine d’oliva 30 gr
PER LA SALAMOIA
- Acqua a temperatura ambiente 110 gr
- Olio extravergine d’oliva 20 gr
- Sale fino 1 cucchiaino
PER LA FINITURA
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Information
| Author | Mediacube |
| Organization | Giorgio Cerbai |
| Website | - |
| Tags |
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