Quintili (“Il Salvagente”): «Il cioccolato fondente contiene metalli pesanti»

Apr 6, 2023 · 3m 57s
Quintili (“Il Salvagente”): «Il cioccolato fondente contiene metalli pesanti»
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Nella serata di martedì 5 aprile, Riccardo Quintili, direttore de https://ilsalvagente.it/ è stato ospite delle https://radionumberone.it/shows/donne-al-volante/ – https://radionumberone.it/membri/liliana-russo/ e https://radionumberone.it/membri/katia-de-rossi/ – per parlarci del cioccolato fondente. «Abbiamo analizzato 18 tavolette...

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Nella serata di martedì 5 aprile, Riccardo Quintili, direttore de Il Salvagente è stato ospite delle Donne al VolanteLiliana Russo e Katia De Rossi – per parlarci del cioccolato fondente. «Abbiamo analizzato 18 tavolette di cioccolato fondente delle marche più vendute. Dopo uno studio uscito negli Usa, volevamo capire se i metalli pesanti, come piombo e cadmio, fossero un problema anche in Italia ed effettivamente li abbiamo trovati. L'incidenza aumenta man mano sale la percentuale di cacao, perché è una pianta che accumula facilmente metalli pesanti». Ma per gli amanti del cioccolato fondente il direttore rassicura: «Ci sono anche sostanze benefiche come i polifenoli e anche in questo caso la correlazione con la percentuale di cacao è diretta. Nonostante la presenza di metalli pesanti, alcuni marchi che riescono a contenerne la quantità e hanno alti livelli di antiossidanti».
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