Explicit
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - полезны ли замороженные продукты
Feb 14, 2020 ·
2m 4s
Sign up for free
Listen to this episode and many more. Enjoy the best podcasts on Spreaker!
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Зима - не важно, холодная или нет, - период, когда наш организм испытывает большую тоску по свежим овощам, фруктам и ягодам. Возникает вопрос - что делать? Пить витамины? Или покупать в магазинах полупластиковые помидоры и клубнику? Специалисты в области питания говорят, что мы незаслуженно забываем в такой период о замороженной продукции, полагая, что в ней не сохраняется ни витаминов, ни каких-либо других полезных веществ. Между тем, это совсем не так, и замороженные фрукты-овощи сейчас гораздо полезнее свежих. С тех пор, как в начале прошлого века изобрели технологию шоковой заморозки, появилась возможность делать замороженную продукцию принципиально иного качества - у неё сохраняется вкус и практически не теряются полезные качества.
Для заморозки используются самые спелые овощи, фрукты и ягоды. А значит, в них больше полезных веществ, количество которых достигает в период созревания максимума. В свою очередь, свежие плоды собирают задолго до созревания, чтобы они доспели по дороге. Иногда в таких плодах количество витаминов и минералов бывает значительно ниже, чем в созревших. К примеру, в Австрии сравнивали пищевую ценность местных замороженных овощей со свежими, привезёнными из Испании, Италии, Турции и Израиля. В местной продукции витаминов было намного больше, чем в импортной.
Кроме того. Поскольку производство замороженных плодов обычно происходит неподалеку от места их выращивания, в них нет консервантов, а вот свежие фрукты и овощи часто обрабатывают различными препаратами от развития плесени, чтобы они могли перенести длительные путешествия. А пока они путешествуют, они могут потерять еще значительную часть своих полезных свойств.
В замороженных продуктах существенно меньше микроорганизмов, вызывающих пищевое отравление. Ведь свежие фрукты и овощи, как правило, не моются. Но при этом они ещё проходят через руки нескольких человек и упаковочную тару. Особую опасность в этом плане представляют трещины и царапины на плодах, в них бактерии выживают даже после тщательного мытья. А вот замороженные фрукты и овощи безопаснее, при низкой температуре паразиты погибают, а бактерии не размножаются.
Для заморозки используются самые спелые овощи, фрукты и ягоды. А значит, в них больше полезных веществ, количество которых достигает в период созревания максимума. В свою очередь, свежие плоды собирают задолго до созревания, чтобы они доспели по дороге. Иногда в таких плодах количество витаминов и минералов бывает значительно ниже, чем в созревших. К примеру, в Австрии сравнивали пищевую ценность местных замороженных овощей со свежими, привезёнными из Испании, Италии, Турции и Израиля. В местной продукции витаминов было намного больше, чем в импортной.
Кроме того. Поскольку производство замороженных плодов обычно происходит неподалеку от места их выращивания, в них нет консервантов, а вот свежие фрукты и овощи часто обрабатывают различными препаратами от развития плесени, чтобы они могли перенести длительные путешествия. А пока они путешествуют, они могут потерять еще значительную часть своих полезных свойств.
В замороженных продуктах существенно меньше микроорганизмов, вызывающих пищевое отравление. Ведь свежие фрукты и овощи, как правило, не моются. Но при этом они ещё проходят через руки нескольких человек и упаковочную тару. Особую опасность в этом плане представляют трещины и царапины на плодах, в них бактерии выживают даже после тщательного мытья. А вот замороженные фрукты и овощи безопаснее, при низкой температуре паразиты погибают, а бактерии не размножаются.
Information
Author | RADIOR |
Organization | RADIO R |
Website | - |
Tags |
-
|
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company