OC047 - ¿Volveremos a comer trigo (sin gluten) los celiacos? ¿Cuándo?

Apr 30, 2021 · 1h 6m 39s
OC047 - ¿Volveremos a comer trigo (sin gluten) los celiacos? ¿Cuándo?
Description

Hablamos con el Dr. Francisco Barro, responsable del Grupo de Genómica Funcional del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba que forma parte del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), sobre...

show more
Hablamos con el Dr. Francisco Barro, responsable del Grupo de Genómica Funcional del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba que forma parte del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), sobre el trigo sin gliadinas (parte tóxica del gluten para los celiacos), que han conseguido desarrollar y que han sometido a ensayos clínicos con personas diagnosticadas de sensibilidad al trigo y con personas con celiaquía. Los resultados que ofrece este trigo en la elaboración de las masas, dista mucho de los resultados que se obtienen en productos con otros cereales sin gluten. Nos lo cuenta en este episodio de Onda Celicidad, y nos habla también el Dr. Barro de los impedimentos por motivos de legislación europea, para cultivarlo en España. Toda la información sobre este trigo sin gliadinas, y sobre el I Seminario de Celiaquía y Dieta Sin Gluten de la Escuela Celicidad, en las notas del podcast, aquí: https://celicidad.net/oc047-trigo-sin-gluten/
show less
Information
Author Lorena Perez
Organization Lorena Perez
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search