Nduja di Spilinga Dop (Calabria)

Nov 17, 2023 · 10m 13s
Nduja di Spilinga Dop (Calabria)
Description

La 'Nduja di Spìlinga è tra i più noti prodotti tipici della Calabria. Questo salume, morbido e spalmabile si caratterizza per la sua piccantezza, visto che è preparato con le...

show more
La 'Nduja di Spìlinga è tra i più noti prodotti tipici della Calabria.
Questo salume, morbido e spalmabile si caratterizza per la sua piccantezza, visto che è preparato con le parti grasse del maiale - lardello, guanciale e pancetta -, con aggiunta di peperoncino calabrese piccante e sale.
La tipica consistenza pastosa non viene meno neppure dopo l'affumicatura e la stagionatura.
Le origini di questo insaccato sembra risalgano agli spagnoli, che la introdussero in Calabria già nel 500 insieme al peperoncino; tuttavia il termine deriva dal francese, in quanto una salsiccia chiamata ‘andouille’ veniva preparata in Francia già nel periodo napoleonico.

Spìlinga: https://maps.app.goo.gl/skLBdjK1BNi2zgpV7
show less
Information
Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search