LA CAUSA DI TUTTI I MALI:TUTTI POSSONO APRIRE UN BAR
Avere un bar ai tempi odierni non è più come una volta, e lo si capisce subito anche da come vengono arredati. Anni fa, aprire un bar non era facile come oggi, ci volevano le licenze e una volta ottenute, a caro prezzo, si spendeva l’equivalente di 80.000 Euro solo per arredarlo. Questo perché avviare un bar era un vero e proprio business.
Ora , visto che non c’è più bisogno di possedere licenze speciali per aprire un bar e i produttori di arredi commerciali hanno macchinari a controllo numerico e software per la progettazione in 3d dei locali e tecnologici di nuova generazione a buon mercato , i costi si sono abbassati notevolmente , quindi, tutti possono permettersi di aprire un bar.
Di positivo, in tutte queste nuove aperture, è che ogni anno i bar che rimangono attivi, hanno un miglioramento qualitativo notevole perché si adeguano ai tempi e propongono sempre qualcosa di nuovo. Chi non si aggiorna, anche se è aperto da 40 anni, presto sarà costretto a svendere ai cinesi o darlo in gestione a qualcuno che presto o tardi non ce la farà neppure più a pagare, portandovi il locale in rovina .
Con questo non voglio scoraggiare nessuno, ma solo farvi capire che se volete aprire un nuovo bar o se volete mantenere una posizione dominante con il vostro locale storico, dovete rinnovarvi continuamente e mantenere alta la qualità.
Non cedete alla tentazione della guerra dei prezzi a ribasso: è il primo passo per mandare in malora un’attività ristorativa.
Ora di positivo, c’è:
• non hai bisogno di licenze particolari per aprire un bar , rispetto al passato
• banconi, tecnologici , attrezzature, tavoli e sedie sono a buon mercato
• corsi di formazione a pagamento, sono di ottima qualità e vi permettono di partire già con una base, che poi andrete a migliorare con il tempo.
• Su internet ci sono tantissime informazioni, video dimostrativi e profili di barman di successo che mostrano come essere continuamente aggiornati.
• I clienti sono molto ricettivi ai cambiamenti e alle novità