La focaccia

Jun 3, 2019 · 34m 41s
La focaccia
Description

IL MUGNAIO. | La Focaccia. Barese, materana, messinese, di Recco, schiacciata, alla pala, romana, genovese, dolce, fugassa, vastedda, strazzata, con l’uva, con le cipolle, con le olive. Quanti modi ci...

show more
IL MUGNAIO.

| La Focaccia.

Barese, materana, messinese, di Recco, schiacciata, alla pala, romana, genovese, dolce, fugassa, vastedda, strazzata, con l’uva, con le cipolle, con le olive. Quanti modi ci sono di essere focaccia?
L’abbiamo analizzato in un podcast dedicato alla regina degli snack, alla principessa delle passeggiate al mare, all’indiscussa protagonista di tanti pic nic: la focaccia!
_________________________________________________________________________________________

Le Interviste:

3.50 Chef Fabio Zago. Come si fa e quali sono le focacce italiane più popolari

8.00 Cesare Carbone, Manuelina e l’origine della focaccia di Recco.

12.20 Edoardo Schenardi, il farmacista della focaccia genovese.

16.49 Ornella Mirelli, l’oracolo della focaccia barese.

21.50 Paoletta Sersante: una donna, mille lievitati. La focaccia casalinga.

25.00 Matteo Cunsolo, presidente dei panificatori e divoratore seriale di focaccia.

27.50 Prof. Alberto Capatti, storico della cucina italiana. La memoria della focaccia.

31.20 La ricetta perfetta.

32.42: Gianluca Pasini: il Mugnaio.
show less
Information
Author APProject
Organization APProject
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search