Gianluca è esperto dell'arte bianca, tecnico, docente, Socio attivista Slow Food e anche autore: da sempre promuove la diffusione della conoscenza della panificazione polesana e del cibo buono, pulito e giusto 
In questa puntata ha raggiunto Simone in studio per raccontare il suo ultimo libro “Sette croste, l’oblio del pane”, un libro-diario che racconta tre viaggi complementari narrati in tre diverse forme d’arte: la poesia, le foto e il disegno.  
Gianluca ci ha ricordato anche l’evento di Sabato 16 marzo alle 18.30 in Sala della Gran Guardia dove presenterà il suo libro al pubblico. Seguirà una degustazione di prodotti panificati della tradizione locale realizzati da Panificio Finotti di Porto Viro e da Gianluca Fonsato. 
Evento realizzato in collaborazione con la delegazione Slow Food di Rovigo 
PRENOTAZIONE VIA EMAIL: info@slowfoodrovigo.it