Jak smakuje północna Afryka? - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz

Apr 25, 2024 · 1h 3m 49s
Jak smakuje północna Afryka? - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz
Description

W dzisiejszym odcinku rozmawiam z szefową kuchni Ewą Maliką Szyc-Juchnowicz o tym jak smakuje kuchnia północnej Afryki znana też kuchnią Maghrebu. Ewa wczesne lata życia spędziła w Algerii a dzisiaj...

show more
W dzisiejszym odcinku rozmawiam z szefową kuchni Ewą Maliką Szyc-Juchnowicz o tym jak smakuje kuchnia północnej Afryki znana też kuchnią Maghrebu. Ewa wczesne lata życia spędziła w Algerii a dzisiaj prowadzi jedną z moich ulubionych restauracji w Gdyni - Malikę. W tej rozmowie rozmawiamy o smakach, które ja tylko liznęłam podczas podróży po Maroko, a Ewa zna od podszewki od wielu wielu lat.

Odsłuchaj nagrania, by dowiedzieć się:
  • czym w zasadzie jest kuchnia Maghrebu i jaka jest jej historia
  • co ją upodabnia, a co odróżnia od kuchni Bliskiego Wschodu
  • co najczęściej trafia na talerze w Maroko, Algerii i Tunezji
  • jaki wpływa miały kolonie francuskie na kuchnię tego regionu
  • co to jest Ras El Hanout i czy da się to odtoworzyć w domu
  • jak ukisić cytryny i do czego można je wykorzystać później
  • czym zastąpić szafran i dlaczego się nie da ;)
  • o co chodzi z tajinem i jak otworzyć ten smak w swojej kuchni
  • gdzie zjeść najlepsze maghrebskie jedzenie w Trójmieście!
Jeśli macie ochotę odwiedzić Ewę i spróbować jej dań to zapraszam Was do restauracji Malika w Gdyni (ul. Armii Krajowej 9/1) - spróbujecie tam pysznego tajina, tradycyjnych kiełbasek marguez, złotego ryżu z rodzynkami i migdałami, a w weekendy także śniadań np. berberyjskiego omletu!

#reklamazpotrzebyserca #promocjaBEZpłatna <3

A przy okazji niezmiennie przypominam o:
  • moich książkach kulinarnych: https://okiemdietetyka.pl/sklep/
  • kursie online System Dietetycznej Swobody : https://sds.okiemdietetyka.pl/
show less
Information
Author Viola Urban
Organization Viola Urban
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search