Dall’osservazione del comportamento delle piante in campo allo studio dei benefici sulla salute umana. Le farine derivate dalle popolazioni evolutive presentano un’alta digeribilità rispetto alle farine derivate dalle sementi utilizzate per l’agricoltura convenzionale. I risultati della ricerca.Le voci in questo episodio sono di Riccardo Bocci, Rete Semi Rurali e Stefano Benedettelli, ex docente di Genetica vegetale e miglioramento genetico presso la Scuola di Agraria dell’Università di Firenze.