Episodio 4 - I Tannini

Apr 22, 2020 · 6m 42s
Episodio 4 - I Tannini
Description

I Tannini sono polifenoli in grado di originare combinazioni stabili con le proteine, con i polisaccaridi e con gli antociani. Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e...

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I Tannini sono polifenoli in grado di originare combinazioni stabili con le proteine, con i polisaccaridi e con gli antociani.
Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e sono fondamentali nell'invecchiamento dei grandi vini.
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Author Raffaele Vecchione
Organization Raffaele Vecchione
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