🌱🍽️ En este nuevo episodio de Agrolife Podcast, nos acompaña Xanty Elías, chef galardonado con una estrella Michelin y el visionario detrás de Finca Alfoliz, un proyecto único donde se fusionan la agricultura sostenible y la alta gastronomía. Finca Alfoliz, ubicada en Huelva, no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria centrada en el respeto por la tierra y el aprovechamiento de productos locales y de temporada. Xanty y su equipo practican una cocina responsable y comprometida con el medio ambiente, utilizando técnicas agrícolas sostenibles para crear platos llenos de sabor y conciencia ecológica.

En nuestra conversación, Xanty comparte cómo la agricultura juega un papel crucial en su cocina, desde la selección de los ingredientes hasta la forma en que la finca promueve la biodiversidad y la autosuficiencia. Además, exploramos el concepto de gastronomía sostenible y cómo Finca Alfoliz está liderando el camino hacia un futuro más verde, donde la producción agrícola y la alta cocina trabajan de la mano. Hablamos sobre los retos y oportunidades de integrar la agricultura en la gastronomía de alta calidad, y cómo la finca está ayudando a educar a la comunidad sobre la importancia de una alimentación más consciente. Xanty también reflexiona sobre el impacto de su proyecto en la gastronomía española y el papel que la sostenibilidad debe tener en la cocina del futuro.

🎧 No te pierdas este episodio lleno de inspiración y aprendizajes sobre sostenibilidad, innovación y el futuro de la gastronomía. Disponible en todas las plataformas de podcast y en YouTube.
 
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