O churrasco de domingo não é mais o mesmo. Com o aumento no preço da carne bovina, os brasileiros estão se obrigando a fazer substituições e repensando o cardápio. O custo pesou tanto no bolso que o país deve registrar o menor consumo de carne vermelha por pessoa em 26 anos. Sobre o assunto, a apresentadora Carol Chab conversou com o professor de Nutrição da UniCuritiba e doutorando em Ciência de Tecnologia de Alimentos, Jhonathan Raphael Andrade, que explicou como fazer substituições quando esses alimentos sobem de preço, mantendo a qualidade nutricional.

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