Asiago, formaggi e non solo (Veneto)

Dec 16, 2023 · 1m 59s
Asiago, formaggi e non solo (Veneto)
Description

L’altopiano d’Asiago, o dei Sette Comuni secondo la denominazione dei tempi della Repubblica di Venezia, è un insieme di pianori ondulati e di conche coperte di prati ed abetaie, punteggiati...

show more
L’altopiano d’Asiago, o dei Sette Comuni secondo la denominazione dei tempi della Repubblica di Venezia, è un insieme di pianori ondulati e di conche coperte di prati ed abetaie, punteggiati di contrade.
Capoluogo ne è Asiago, ricostruita dopo la guerra 1915-1918, particolarità storica, con evidenti riscontri in cucina. Portabandiera gastronomico dell’altopiano è il formaggio Asiago, ma anche altri formaggi tipici quali la Caciotta di Asiago e la Tosella, tutti prodotti con latte vaccino.
Al ventaglio di sapori d’altopiano contribuiscono anche i mieli, di tarassaco, millefiori e d’alta montagna, le erbe spontanee da cui spesso si distillano liquori, le gradevolissime patate di Rotzo, la selvaggina.
Dal 1909 si produce anche un dolce tipico, la torta Ortigara.

Asiago: https://maps.app.goo.gl/5wQCMeHaVwAdghbRA
show less
Information
Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search