40. Cómo trabajar con pasión en gastronomía con Yeyo Morales
Mar 6, 2023 ·
34m 22s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Hoy entrevisto a Aurelio Morales, Yeyo, uno de mis referentes en gastronomía. Yeyo ha pasado por varios establecimientos con pedigree como Tickets, Abac o Miramar, codeándose con Paco Pérez o...
show more
Hoy entrevisto a Aurelio Morales, Yeyo, uno de mis referentes en gastronomía. Yeyo ha pasado por varios establecimientos con pedigree como Tickets, Abac o Miramar, codeándose con Paco Pérez o Ferrán Adriá en la época de El Bulli.
Yo le conocí en CEBO en el hotel Urban de Madrid y quedé impresionada. Desde entonces, le sigo muy de cerca y más ahora que acaba de inaugurar nuevo proyecto sobre el que profundizamos en este podcast, ABYA, un establecimiento único en la calle Ortega y Gasset de Madrid.
Charlamos en este capítulo sobre creatividad, cómo se diseñan los platos y lo que es el paladar mental. De su cocina libre y contemporánea, y de cómo la vive con pasión y esfuerzo. Y por supuesto de su sueño, alcanzar algún día las tres estrellas Michelin.
show less
Yo le conocí en CEBO en el hotel Urban de Madrid y quedé impresionada. Desde entonces, le sigo muy de cerca y más ahora que acaba de inaugurar nuevo proyecto sobre el que profundizamos en este podcast, ABYA, un establecimiento único en la calle Ortega y Gasset de Madrid.
Charlamos en este capítulo sobre creatividad, cómo se diseñan los platos y lo que es el paladar mental. De su cocina libre y contemporánea, y de cómo la vive con pasión y esfuerzo. Y por supuesto de su sueño, alcanzar algún día las tres estrellas Michelin.
Information
Author | Mapi Hermida |
Organization | Mapi Hermida |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company