29. Prawdziwie włoskie

Jun 30, 2021 · 28m 31s
29. Prawdziwie włoskie
Description

Polacy kochają włoską kuchnię i kochają włoskie produkty. Ale czy zawsze kupujemy te najlepsze i te prawdziwe? – stworzone we Włoszech, zgodnie z tradycją i przepisem i w miejscu pochodzenia?...

show more
Polacy kochają włoską kuchnię i kochają włoskie produkty. Ale czy zawsze kupujemy te najlepsze i te prawdziwe? – stworzone we Włoszech, zgodnie z tradycją i przepisem i w miejscu pochodzenia? Jak nie dać się nabrać i co to jest italian sounding. To tylko jeden z ważnych aspektów związanych z teraźniejszą kulturą kulinarną Włoch.

Drugi niezwykle ważny - to konieczność ochrony i wspierania rodzimych, małych producentów, którzy stanowią niezwykły i jedyny w swoim rodzaju „magazyn pamięci kulinarnej” – wytwarzają produkty często ręcznie w małych ilościach, naturalnie, zgodnie z wielowiekową tradycją. Włochy niewątpliwie zasługują tutaj na nasz podziw – to właśnie tu zrodził się słynny ruch obrony i ochrony tego co tradycyjne naturalne i nieprzemysłowe SLOW FOOD.

Przy okazji degustacji świetnych, włoskich serów farmerskich spod znaku Slow Food w ramach akcji „True Italian Taste” zorganizowanej przez Włoską Izbę Handlowo- Przemysłową w Polsce rozmawialiśmy z Tessą Capponi-Borawską o tożsamości kulinarnej Włoch i włoskim Slow Food. Tessa poprowadziła bardzo interesujące i pełne smaku spotkanie degustacyjne wraz Tomaszem Prange - Barczyńskim dziennikarzem winiarskim i redaktorem naczelnym magazynu "Ferment – Pismo o winie". Wino i ser to nieodłączna para - tak było i w tym przypadku.

Zapytaliśmy również Emiliano Castagna - Wiceprezesa Włoskiej Izby Handlowo-Przemysłowej w Polsce jak rozpoznać prawdziwe i jakościowe produkty włoskie, gdzie je kupować a także o akcję certyfikowania małych sklepów, które oferują w Polsce oryginalne włoskie produkty.

W tym podcaście:
- Co na temat aktualnej kultury kulinarnej Włochów sądzi Tessa Capponi-Borawska
- Jak ruch Slow Food ratuje ginącą tradycję kulinarną we Włoszech
- Co to jest italian sounding
- Jak firmy wykorzystują naszą miłość do kuchni włoskiej i produktów i wprowadzając konsumentów w błąd
- Jak można być pewnym, że produkt, który kupujemy jest oryginalnie włoski
- Gdzie kupować oryginalne produkty włoskie

O tych niezwykłych serach ze znakiem Slow Food przeczytacie również w naszym artykule "Serowe Slow Food z Włoch” na naszej stronie www.radiokulinarne.pl w zakładce artykuły.
Podcast do słuchania bezpośrednio na stronie www.radiokulinarne.pl, w Spotify, Apple i Google Podcasts oraz wielu innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Zapraszamy do śledzenia naszego profilu Radio Kulinarne na instragramie.
show less
Information
Author Bartosz Wilczyński Maja
Organization Bartosz Wilczyński Maja
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search