#2 Køkkenchef - Kamilla Seidler Trebbien

Dec 10, 2021 · 19m
#2 Køkkenchef - Kamilla Seidler Trebbien
Description

I denne episode møder vi Kamilla Seidler Trebbien, der er restaurantchef på Restaurant Lola på Christianshavn. Vi går en tur på brostenene langs kanalerne og bliver klogere på, hvordan Kamilla...

show more
I denne episode møder vi Kamilla Seidler Trebbien, der er restaurantchef på Restaurant Lola på Christianshavn. Vi går en tur på brostenene langs kanalerne og bliver klogere på, hvordan Kamilla Seidler ser på restaurationsbranchen, og hvorfor hun har valgt at starte en restaurant som Lola og konceptet omkring. En af tankerne bag Lola er, at Kamilla og co. vil bidrage til en øget ligestilling i hotel- og restaurantionsbranchen ved at sætte fokus på arbejdsmiljø, social ansvarlighed og bæredygtighed.

Udover restauranten i Lille Mølle på Christianshavns Vold, driver Kamilla og hendes to partnere Mette Strarup og Rune Toft også madboden Lola Impact på Broens Gadekøkken. Vi starter vores gåtur her og møder også Valdemar, der arbejder i madboden, som fortæller om, hvordan team Lola har hjulpet ham på rette spor i tilværelsen.

"Køkkenchef" er Hotel- og Restaurantskolens egen podcast - tak fordi du lytter med.

Hvis du vil høre første afsnit f "Køkkenchef" om Emilie Quist Kjærgaard kan du finde det her: https://hrs.dk/podcast/podcast-koekkenchef
show less
Information
Author Hotel- og Restaurantskolen
Organization Hotel- og Restaurantskolen
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search