133. Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini
Feb 26, 2024 ·
43m 52s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Ti sei mai chiesto come funzioni il gusto? Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia. Per farlo abbiamo intervistato Gabriella Morini, ricercatrice e professoressa...
show more
Ti sei mai chiesto come funzioni il gusto?
Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia.
Per farlo abbiamo intervistato Gabriella Morini, ricercatrice e professoressa presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Abbiamo parlato a 360 gradi di gusto, partendo dalla definizione chimica e scientifica.
Ci siamo fatti spiegare le differenze tra gusto olfatto, aroma e olfatto retronasale, e abbiamo parlato del suo ultimo libro “De Gustibus”.
Pronti? Si parte!
Link:
Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
Segui Gabriella Morini → https://www.instagram.com/tasteofgabriellamorini/
Acquista De Gustibus → https://shorturl.at/psAEX
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
show less
Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia.
Per farlo abbiamo intervistato Gabriella Morini, ricercatrice e professoressa presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Abbiamo parlato a 360 gradi di gusto, partendo dalla definizione chimica e scientifica.
Ci siamo fatti spiegare le differenze tra gusto olfatto, aroma e olfatto retronasale, e abbiamo parlato del suo ultimo libro “De Gustibus”.
Pronti? Si parte!
Link:
Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
Segui Gabriella Morini → https://www.instagram.com/tasteofgabriellamorini/
Acquista De Gustibus → https://shorturl.at/psAEX
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
Information
| Author | Juice |
| Organization | Juice |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
