Vinho quanto mais velho melhor? Esta é uma generalização que foi criada a muito tempo atrás, quando os métodos mais rudimentares de vinificação produziam muitos vinhos rústicos, com muita extração das uvas e muitos taninos, necessitando quase sempre de tempo para amaciar. Hoje em dia, estima-se que menos de 15% dos vinhos sejam feitos com a proposta do enólogo para serem vinhos de guarda, que irão evoluir com o tempo. A maioria dos tintos que encontramos no mercado, são para serem bebidos até uns 5 anos em média, já os brancos até uns 3 anos. Confira a safra nos rótulos e veja sempre as boas condições de armazenamento.